Групе и сорте грожђа. Опис, критике, фотографије & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 07:52

Део 1. Винова лоза рођена да пружи бесмртност
Део 2. Карактеристике неге винограда
Део 3. Лоза мора да пати. Резидба
Део 4. Заштита грожђа од гљивичних болести
Део 5. Заштита грожђа од штеточина
Део 6. Вегетативно размножавање грожђа
Део 7. Размножавање грожђа калемљењем
Део 8. Групе и сорте грожђа

Површина дистрибуције винове лозе повећава се сваке године. На територији Руске Федерације и ЗНД нема летње викендице, чак ни у прилично хладним регионима, где се грожђе не би узгајало код куће. Индустријско гајење грожђа и гајење код куће значајно се разликују за њихове породице. Индустрији су потребни високи приноси који се добијају захваљујући различитим пољопривредним техникама, укључујући употребу великих доза ђубрива, хербицида, хемикалија за болести и штеточине и других мера.

Главни захтеви за виноградарство дацха своде се на способност гајења културе грожђа без употребе хемикалија. То јест, ово би требале бити сорте које су довољно отпорне на болести и штеточине, плодне, отпорне на мраз, које карактерише висок укус бобица. Најчешће се код куће узгаја стоно или универзално грожђе које се може користити свеже и за припрему зимских залиха.

Групе грожђа

Према пољу употребе у прехрамбеној индустрији, винова лоза се дели на техничке, стоне, универзалне и сорте без грожђа (или грожђице).

Од техничких сорти грожђа добијају се вински материјали који се користе за производњу разних вина и сокова. Главни захтеви за квалитет производа техничких сорти и хибрида су висок садржај сока у бобицама и концентрација шећера, мала количина пулпе и танкоћа коре бобица, отпорна на кидање. По правилу би требало да буду високог укуса, а много мање захтева намеће се њиховом изгледу. Стога су, за разлику од стоних сорти, гроздови техничких сорти мање масе, а бобице много мање.

Стоно грожђе се обично узгаја за свежу потрошњу. За такве сорте важан је изглед, укус, боја, арома бобица, конзистенција пулпе, маса грозда и бобица. Неке стоне сорте и хибриди формирају гроздове од 40-48 цм и тежине до 2,5 кг. Њихова шема боја прави је украс свечаног стола.

Универзалне сорте грожђа користе се са једнаким успехом и свеже и у облику пића (сокови, компоти, вино).

Посебно се издваја група сорти грожђа грожђица. Сорте сувог грожђа користе се и свеже и за сушење и за даљу употребу како директно у храни, тако и у кувању, посластичарству и другим областима прехрамбене индустрије.

Утицај фактора на квалитет производа од винове лозе

За грожђе је важна дужина вегетације, чији је одлучујући фактор пуна зрелост бобица. Фактор зрелости одређује се бројем дана од појаве пупољака до пуне зрелости бобица. На основу тога се разликују ране, средње и касне сорте са прелазним периодом (рано сазревање, средње сазревање, рано-средње, средње касно и друге).

Ране сорте грожђа дају прву бербу до 90-125 дана, средње до 120-155 дана, а код касних сорти сазревање траје више од 150-165 дана и пада крајем септембра и касније. За кућни узгој најбоље је користити ране и средње сорте и само на југу можете имати 1-2 грмља са касним бобицама. Они су, по правилу, положени за зимовање, што је због биолошких карактеристика бобица: месната пулпа, густа кора прекривена воштаним премазом који штити од гљивичних инфекција, добар квалитет чувања.

За домаће виноградарство квалитет производа је веома важан. И они зависе од низа природних и агротехничких фактора. Да бисте осигурали континуитет укусних и врло здравих бобица на столу, потребно је да одаберете сорте са различитим периодима зрења - од средине јула до октобра. Због тога морате бити врло опрезни у погледу захтева лозе према условима гајења.

Не садите грожђе на ниским местима са лошом вентилацијом. Винова грмља ће бити стално оштећена болестима, а жетва неће имати времена да сазри и акумулира потребну количину шећера. Бобице ће бити киселе без посебног укуса.
Винова лоза није захтевна за тло, али само на растреситим, ваздушно пропусним, плодним и добро загрејаним моћи ће да открије своје најбоље квалитете - сачуваће карактеристике сорте (укус, арома), обезбедиће велико нагомилавање шећера (20-26%) и род здравих бобица. Тешка, збијена тла са ниском пропусношћу ваздуха и воде и високим садржајем соли, нагло смањују раст и развој винове лозе. Стварају се ниски приноси, често са неодређеним букетом и превише кисели.
Калемљени виногради су више мажени него они који имају своје корене. Грожђе има позитиван став према високом садржају калцијума у земљишту. Међутим, код већине подлога и калемљених сорти повећани садржај креча у земљишту узрокује кречну хлорозу. Односно, неутрална тла са оптималним садржајем соли су најбоља за калемљене винограде. У најближој лабораторији за земљиште може се извршити анализа тла како би се осигурало да је изабрана парцела погодна за винограде.
Приликом избора сорти за кућни виноград потребно је усредсредити се на зониране сорте са добро дефинисаном сортном отпорношћу на мраз, екстремне температуре и друге манифестације тла и климатских услова. Када бирате калемљене саднице, обавезно морате обратити пажњу на подлогу и потомство. Откријте којој групи припада стока, отпорност на болести. Отпорност потомака на болести и штеточине, трајање вегетације и потпуност сазревања винове лозе.
Пре куповине садница, морате се упознати са њиховим економским и технолошким карактеристикама, сортним карактеристикама, видети како се различите сорте развијају у суседима. Који су показатељи квалитета бобица (изглед, боја, арома, задржавање квалитета и друга својства).

Врсте и биолошке карактеристике винове лозе

Почетници узгајивачи обично купују саднице спремне за садњу. Али временом, стичући искуство у нези винове лозе, добивши позитивне резултате од метода вегетативног размножавања, прелазе на вакцинацију. Да бисте самоцепљењем добили жељене производе, морате знати биолошке карактеристике подлоге и потомка. Ово знање ће вам помоћи да одаберете потребне компоненте и добијете саднице са жељеним својствима.

Породица грожђа укључује 11 родова, укључујући најпознатији виноградарски род грожђа (Витке или Витис), који је подељен у 3 велике групе.

Северноамеричка група грожђа

Северноамеричка, коју карактерише повећана отпорност на мраз. Представници приморске групе грожђа - Витис рипариа, Лабрусца Грожђе- Витис лабрусца се широко користи у нашим регионима као директни произвођач и као подлога са низом вредних својстава (отпорност на мраз и филоксеру) за добијање нових сорти грожђа погодних за узгој у северним регионима. Најбољи хибриди су Цлинтон, Бета, Ноах. Као резултат хибридизације са Витис винифера, добијени су Исабелла, Цонцорд, Лидиа, рани Мооре, Канада и други. Треба напоменути да се Исабелла, Ноа, Лидиа добро размножавају резницама и формирају високе приносе са добрим квалитетом усева, што је врло погодно за кућни узгој.

Источноазијска група сорти грожђа

Источноазијску групу представља углавном врста грожђа Амур- Витис амуренсис, са великом отпорношћу на мраз. То је једно од најсевернијих грожђа. Почиње и завршава сезону раста у приморском региону на + 6 ° Ц, а подноси зимске мразеве до -40 ° Ц без оштећења вишегодишње лозе. Користи се самостално и као полазни материјал за хибридизацију са северноамеричким сортама како би се добиле сорте и хибриди отпорни на мраз узгајани у подручјима са честим смрзавањем кореновог система и сорте отпорне на филоксеру. Карактеристична карактеристика амурског грожђа је рано сазревање винове лозе и улазак у период мировања са недозрелим бобицама. Ова карактеристика му омогућава да расте и формира усев у северним регионима. Али сорте засноване на њему не толеришу недостатак влаге и висок садржај активног креча у земљишту. Сорте се лако и брзо размножавају резницама,слојевитост, калемљење. Укрштањем амурског грожђа са представницима северноамеричке групе добијене су високо отпорне на мраз сорте: руски Цонцорд, Буиур, Нортхерн Блацк и друге.

Европско-азијска група сорти грожђа

Европско-азијска група, најчешћа у нашим регионима. Најзначајнија врста у националној економској употреби Културно грожђе- Витис винифера (Витис винифера). Сорте ове врсте када се калеме за представнике северноамеричке групе дају висок принос калемљеног материјала који се користи за размножавање. Сорте и хибриди су високо отпорни на филоксеру (земљане уши на корену грожђа), гљивичне болести и прилично су отпорни на мраз. Ствара моћну лозу са добрим приносом. Њихов недостатак је хлороза, због ниске отпорности на висок садржај активног креча у земљишту. Из ове групе могу се разликовати сорте западноевропске групе, које углавном расту на јужном подручју: Алиготе, Цхардоннаи, Пеарл Сабо, Серафимовски, Донскои агате, Арцадиа, Валиант, Аугустин, Талисман и друге.

Виноград амурског грожђа (Витис амуренсис)

Препоручене сорте грожђа

На основу биолошких карактеристика окарактерисаних група винове лозе, развијене су сорте и хибриди за различите регионе Русије и ЗНД. Виноградари у сваком региону могу да одаберу неколико сорти са различитим раним зрењем и створе континуирану линију за добијање укусних бобица током дужег временског периода.

За северне регионе данас можемо препоручити сорте покривних грожђа добијених на основу амурске групе са раним периодом сазревања (110-125 дана) и отпорношћу на мраз до -25-35 ° Ц: Загонетка Схарова, Далеки Исток-60, Тимур, Врло рано Елегантно, Кристално, Руско рано, Црно слатко. Сорте мање отпорне на мраз (до -25 ° Ц) - Вероника, Красотка, Соувенирни и друге.

За Московски регион и средње регије добро су се показале сорте грожђа Тимур, Мусцат Делигхт, Агат Донскои, Исабелла, Алфа, Лидиа. Морам рећи да се Изабела и Лидија могу гајити као незаштићене, а остале сорте и хибриди могу се узгајати само под покровом.

У Централном црномељном региону и јужним регионима Русије, бисери Сабе, Муската Московског, Кардинала, Маделеине Ангевин и други су одлични у домаћем виноградарству у заштићеном тлу и у заштићеном виноградарству на отвореном терену.

Највећа разноликост сорти и хибрида вина, стоних и грожђица развијена је за узгој на јужном подручју. Од сорти без семена и грожђица у домаћем виноградарству могу се препоручити ране и супер ране сорте: руска коринка, црна коринка, хибриди грожђица (црни, бели овални, Јупитер, дуго очекивани и други). Отпорни на кратке мразеве, на одређене болести, формирају високе приносе са изврсним квалитетом производа, стоних сорти и хибрида Аладдин, Цардинал, Цодрианка, Лаура. Нарочито се истиче сорта Оригинал Блацк - отпорна на болести корена и винове лозе, на штеточине, што је важно приликом неге грожђа за виноградаре почетнике. Универзалне сорте Вхите Суруцхенски, Виолет еарли, Аугустов и вино Цхардоннаи, Пинот и друге су дивне.

Главна ствар је ако одлучите да започнете виноград, онда морате пажљиво проучити сорте и хибриде који се узгајају посебно за услове вашег подручја. И одаберите оне којима можете пружити одговарајућу негу и пољопривредну технологију. У супротном, грожђе неће оправдати ваша очекивања.

Пажња! Молимо вас да у коментарима уз овај материјал напишете које сорте грожђа узгајате. Молимо вас, не заборавите, поред имена, да укратко опишете предности и недостатке ових сорти и назначите у ком региону их узгајате. Хвала!