Брзо кисели купус са медом и сувим грожђем. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 07:52

Брзо укисељени купус са медом и сувим грожђем биће спреман за око 24 сата. Поливање маринаде - без сирћета, са лимуновим соком. Ову салату можете јести у року од 3 сата након припреме, али боље је пустити да се скува - биће укуснија. Изаберите мед по свом укусу, погодне су и било које суво грожђе - желите светло, желите тамно. Маринада је сјајна! Савршено комбинује бели лук са чилијем, мирисним медом и киселим лимуном - слатким, зачињеним, сланим, киселим и љутим. Генерално, постоје све компоненте хармоничног букета укуса.

• Време кувања: 20 минута
• Количина: 2 лименке запремине 0,75 л

Састојци за кисели купус са медом и сувим грожђем

• 800 г белог купуса;
• 150 г шаргарепе;
• 1 лимун;
• 5 каранфилића белог лука;
• 1 чили махуна;
• 2 кашике сувог грожђа;
• 100 мл маслиновог уља;
• 2 кашике меда;
• 1 кашика крупне соли
• коријандер, семе сенфа, ловоров лист;
• вода за пиће.

Начин припреме брзо укисељеног купуса

Нарежите мале виљушке белог купуса на уске траке. Ширина струготина у рецепту за кисели купус треба да буде мања од 3 милиметра да би се салата брзо маринирала.

Купус поспите кашичицом крупне соли, гнетите га рукама тако да постане мекан, мекани купус је погодно смештен у тегле.

Исеците шаргарепу на врло танке кришке, погодно помоћу резача поврћа, ако танке кришке не добијете ручно, онда је боље нарибати на грубој ренде. У купус додајте сецкану шаргарепу.

Мешајте поврће рукама.

Ољуштени каранфилић белог лука исеците на танке кришке, ољуштите чили махуне од семенки, исеците на колутиће, додајте чили и бели лук у сецкано поврће.

Сипајте грожђице кипућом водом неколико минута, ставите их на сито, исперите текућом водом. Опране суве грожђице додајте остатку укисељених састојака купуса, па све темељно помешајте. Саветујем вам да поврће ставите на радни сто или у велику посуду и ручно мешате.

Поврће стављамо у чисте и суве тегле не баш чврсто, нема потребе за набијањем.

Кувамо воду за пиће, сипамо у тегле и одмах сипамо у шерпу. Тако можете тачно одредити праву количину заливања маринаде.

Оцедите око 100 мл воде из шерпе, додајте преосталу со, ставите неколико листова ловора, додајте по кашичицу семена коријандера и сенфа.

Исцедите лимунов сок, филтрирајте кроз сито да бисте се решили семена.

Сипајте маслиново уље у шерпу са пуњењем маринаде, пустите да прокључа, динстајте неколико минута. Уклоните ватру, сипајте лимунов сок, додајте мед, темељито промешајте. Да би се корисне супстанце у меду и лимуновом соку што више сачувале, маринаду је боље хладити на око 70 степени Целзијуса, тако да ће се сачувати већина витамина.

Маринаду сипајте у тегле тако да у потпуности прекрива садржај тегли. Можете мало притиснути поврће да бисте га сакрили под водом.

Тегле чврсто затворимо, оставимо један дан на собној температури, а затим их ставимо у фрижидер. Брзо кисели купус са медом и сувим грожђем је спреман.

Пријатно.