Тиквице са печуркама за зиму. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 07:52

Тиквице са печуркама за зиму - или салата или паприкаш, који се могу кувати лети, током сезоне спикелета, прве летње печурке које се појављују у јуну-јулу или јесени, када берба поврћа сазрева у гредицама, а шумске пропланке пуне дарови шуме. Након топлотне обраде, тиквице и печурке се значајно смањују у запремини, стога је од прилично великог броја састојака резултат неколико лименки капацитета 500 г.

Али салата од тиквица је врло укусна, може се служити као независно јело у брзим данима. Рецепт ће се свидети и вегетаријанцима, јер не садржи животињске производе, али је веома богат протеинима.

Важно је добро опрати и претходно прокувати дарове шуме!

• Време кувања: 2 сата
• Количина: 1 Л.

Састојци за зимске тикве са печуркама

• 150 г лука;
• 200 г шаргарепе;
• 2 кг тиквица;
• 500 г шумских печурки;
• свежањ першуна;
• 60 мл биљног уља;
• 10 г соли;
• црни бибер.

Метода кувања тиквица са печуркама за зиму

Загрејте биљно уље у великом мангалу. Исеците лук на велике полумесеце. Додајте лук док не постане провидан око 7 минута. Уље за такве рецепте треба да буде рафинирано, без мириса.

Луку додајте шаргарепу нарибану на грубој ренде. Кувајте још 12 минута, док не постане мекано.

Зрела кора тиквице, уклоните семе. Исеците на коцкице величине око 1,5к1,5 центиметара. Ако за бербу користите младо поврће са неразвијеним семеном и нежном кожицом, онда га не требате љуштити, добро опрати и одсећи стабљику.

Пошаљемо исецкано поврће до мангала.

Сада додајте печурке. Темељно опране шумске печурке кувајте 30 минута у сланој води. Исеците велике примерке на мале комаде, мале печурке оставите нетакнуте. Вргање, вргањ и смеђи вргањ погодни су за конзервирање. Саветујем вам да исцедите прву воду у којој су се кували, поново сипате свежу кипућу воду и наставите да кувате.

Куване печурке шаљемо до мангала.

Ситно исецкајте свежањ першуна, додајте сол, млевени црни бибер. Затварач чврсто затворимо поклопцем, кувамо 35 минута.

Тиквице - поврће је водено, па ће се после пола сата чорбе знатно смањити у запремини, уклонити поклопац тако да влага испари и кувати још 7 минута.

За конзервирање таквог варива погодно је користити тегле запремине 0,5-0,7 литара. Оперемо контејнер у раствору соде, исперимо кључалом водом. Стерилизујте 5 минута на пари или осушите у рерни загрејаној на 120 степени (10-15 минута).

Ставите памучни пешкир у стерилизациону купку (велики лонац, слив), сипајте воду загрејану на 40 степени. Инсталирамо тегле, напуњене до рамена врућом чорбом и прекривене поклопцима. Ставили смо купку на шпорет, довести до кључања. Стерилизујте 20 минута.

Затим добро зашрафимо конзервирану храну, окренемо је преко врата и охладимо на собној температури.

Радне предмете чувамо на хладном и сувом месту. Температура складиштења од +2 до +6 степени Целзијуса.