Џем од банане од брескве - брзи џем са пектином. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 07:52

Џем од брескве са бананама је мирисан, густ, здрав и, што је најважније, у њему је половина шећера него у обичном џему. Ово је брзи џем са пектином, а познато је да пектин у праху смањује садржај шећера у џему или га чак чини без шећера. Џемови без шећера данас су трендовски слаткиши, веома су популарни међу присталицама здравог начина живота.

Брескве за бербу могу бити било које зрелости, банане такође. Не вреди правити припреме за зиму од поквареног воћа, а благо згужвано и презрело воће сасвим је погодно за џем или мармеладу.

Џем са пектином чува се на исти начин као и обично - у сувој, тамној остави, даље од уређаја за грејање.

• Време кувања: 30 минута
• Количина: 2 лименке од 0,5 л

Састојци за џем од банана брескве

• 1 кг брескве;
• 200 г банана;
• 0,5 кг шећера;
• 3 кашичице пектина у праху
• 100 воде.

Начин прављења џема од брескве са бананама

Ставите зреле брескве у шерпу или цедиљку, темељито оперите хладном водом - исперите паперје са коже. Можете ставити воће на минут у кипућу воду, а затим охладити и уклонити кожицу, као са парадајза. У овом случају ће се испоставити да је џем јантар.

Исеците воће, уклоните семе, исеците пулпу на мале кришке. Ако је камен брескве тешко добити, уклоните га кашичицом, мало целулозе ће пропасти, али брзо се испоставља.

У сецкане брескве додајте зреле банане исечене на кришке.

У посебну посуду сипајте 2 кашике шећера, остатак гранулираног шећера сипајте у шерпу са воћем.

Ако имате времена, нарезано воће можете да помешате са шећером, оставите неколико сати на собној температури да дају сок. Међутим, брже је и лакше додати воду у лонац.

Дакле, сипајте 100 мл кипуће филтриране или изворске воде у шерпу, протресите је.

Затварамо воће поклопцем, стављамо на шпорет, загревамо на умереној ватри док се шећер потпуно не раствори. Током процеса загревања, ослободиће се пуно сокова, воћне кришке ће плутати у сирупу.

Узмите ручни блендер и мељите састојке док не добијете густу, глатку воћну кашу.

Вратите џем назад на шпорет и на средње јакој ватри га прокувајте. У овој фази саветујем вам да покријете посуду поклопцем и будете пажљиви. Будући да се густи пире пуше и прска кад кључа, можете се опећи.

Кувајте пире на тихој ватри 10-12 минута.

Помешајте 2 кашике гранулисаног шећера и 3 кашичице пектина у праху. Сипајте смешу на воћни пире у малим порцијама, мешајте да се раствори пектин.

Ако у посуду сипате чисти прах без шећера, он ће се лепити и формирати тешко растварајући угрушак.

Кувати џем од брескве са пектином 4 минута, одмах сипати у стерилисане, суве тегле. У почетку ће бити течност, док се хлади, згушњаваће се.

Охлађене тегле зашрафимо сувим куваним поклопцима.

Према овом рецепту, можете да направите ћорке са кајсијама или шљивама од вишње.