Домаћи сир од кефира и млека. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-05-24 11:58

Домаћи сир од кефира и млека - невероватно једноставан и укусан! Напомињем да ће се испоставити да је готов производ скупљи од сира за чување и још увек морате напорно радити. Међутим, резултат се исплати. Деликатан, кремаст, умерено слан и благо киселкаст, овај укусни домаћи сир заузеће заслужено прво место међу вашим празнинама. За припрему ће вам требати цедиљка, комад стерилне газе (продаје се у апотеци), свеже млеко и кефир, лимун, мало шећера и соли.

Да би се домаћи сир секао ножем, довољно је да лежи један дан у фрижидеру, али након неколико сати, када течност престане да тече, можете покушати шта се догодило.

Домаћи ферментисани млечни производи су много укуснији од колега у продавници. Ако кувате сир од сеоског млека и јогурта, готов производ неће садржати никакве штетне конзервансе и вештачке појачиваче укуса, већ само природно кравље млеко.

Не бацајте преостали серум! На њеној основи можете пећи палачинке и палачинке, кувати супе и припремати здрава пића.

• Време кувања: 24 сата
• Количина: 350 г

Састојци за домаћи кефир и млечни сир

• 1 литар кефира 2,5%;
• 1 литар млека 2,5%;
• 5 г морске соли;
• 10 г гранулираног шећера;
• 1 лимун.

Начин прављења домаћег сира од кефира и млека

Узимамо пространу шерпу (запремина око 3 литре). Из целог лимуна исцедите сок кроз сито у шерпу да одвојите семе лимуна.

Затим додајте лимунов сок морску сол и гранулирани шећер. Није неопходно користити морску со, такође ће радити и обична кухињска со, али морска је здравија.

Сипајте литар свежег млека у шерпу. Никада не употребљавајте млечне производе којима је истекао рок трајања за сир или скуту. Кисело млеко неће учинити ништа укусно!

Даље, сипајте литар кефира у шерпу. Што су млечни производи маснији који се користе за кување, то је мекши укус готовог домаћег сира.

Мешајте састојке кашиком и ставите тигањ на шпорет. На лаганој ватри постепено загревајте садржај на температури од 85 степени Целзијуса. Током процеса загревања, сурутка постепено почиње да се одваја. Није потребно довести до кључања, тако да конзистенција готовог сира остане нежна.

Саветујем вам да набавите кухињски термометар - врло корисна ствар.

Сирено млеко склоните са ватре, оставите на собној температури 1-2 сата.

Затим у цедиљку ставимо 4 слоја стерилне газе, врло пажљиво премештамо скуте на газу. Угрушак можете вадити кашиком или кутлачом, у малим порцијама.

Када се серум потпуно исцеди, можете све заједно ставити у фрижидер. Сир остављамо у цедилу и преко посуде, јер ће се течност одвојити још неколико сати.

После отприлике једног дана можете уклонити газу и послужити деликатни домаћи сир на столу. Може се јести са салатом од свежег поврћа или послужити са сосом од слатких бобица.

Домаћи сир од кефира и млека је спреман. Пријатно!