Маринирана риба. Детаљан корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-05-24 11:58

Како можете да кувате рибу да би била укусна, обилна и здрава? Испробајте некомпликовано и апетитно јело - маринирану рибу, која се такође назива риба испод бунде. „Схуба“или маринада направљена је од поврћа и парадајза, зачињена зачинима - резултат је врло укусна маринадна риба и пуно још укуснијег соса, који уз прасак иде уз било који прилог!

Састојци за маринирану рибу

• 1-2 ком. свежа смрзнута морска риба са ниским садржајем масти (ослић, бакалар, поллоцк);
• 4-5 кашика брашна;
• 3-5 шаргарепа;
• 2-3 средња лука;
• 2-3 кашике парадајз паста (може се заменити свежим парадајзом или соком од парадајза);
• 1 чаша воде;
• сол - око 0,5 кашике;
• зрна црног бибера - 10-15 ком.;
• ловоров лист 1-2 ком.;
• сунцокретово уље.

Метода припреме рибе под маринадом

Исеците рибу на кришке ширине 2-3 цм, посолите и темељито уваљајте у брашно са обе стране. Важно је да се риба потпуно отопи - у супротном, када се загреје, брашно ће се помешати са водом, а комадићи ће се залепити за посуду. Темељито заролајте како се риба не би распадала током пржења: захваљујући брашну на њој се ствара лагана златна кора.

Загрејте сунцокретово уље у тигању, ставите комаде рибе и пржите прво на једној страни на умереној ватри. Пржимо не док не омекша, већ благо - док се не формира лагана златна кора. Комаде преокрените виљушком или шпатулом и пржите на другој страни. Затим уклоните рибу на тањир и за сада је одложите.

У међувремену се риба пржи, лупите лук и шаргарепу. Лук исеците на пола прстена или ситно, шаргарепу нарибајте на грубој ренде.

Након уклањања рибе из тигања, додајте биљно уље и ширите лук. Мешајући, динстајте лук док не омекша и додајте нарибану шаргарепу.

Након мешања шаргарепе са луком, настављамо да сотирамо поврће док не омекша. Зачините сољу и бибером по укусу и пребаците поврће на тањир.

Тада можете одабрати једну од две могућности: кувати рибу маринирану у тигању или у рерни. У првом случају се испоставља брже, у другом - мало дуже, али богатије укусом и здрављем, попут свих печених јела.

Ако сте изабрали рерну, ставите рибу у посуду за печење, подмазану биљним уљем, одозго - поврће, налијте чашу воде са парадајз пастом разблаженом у њој, посолите, додајте зрна бибера, покријте листом фолије и пеците на 180 ° С око 35-40 минута.

Ако одаберете тигањ - додајте мало уља, поново ставите комаде рибе у тигањ и равномерно ставите поврће "крзнени капут" на рибу. Што је више „маринаде“, то је укусније!

У тигањ сипајте 0,5-1 тбсп. воде тако да је риба напола покривена, покријте поклопцем. Динстајте на лаганој ватри, уз лагано кључање, око 20 минута.

Затим додајте пасту од парадајза, мало разблажену водом, и зачине: грашак и ловоров лист. Кувајте још 2 минута и укусна маринирана риба је спремна.

Таква апетизирајућа риба под „крзненим капутом“од шаргарепе-лука-парадајза може се послужити уз било који прилог, посебно укусан уз пире кромпир, пиринач или тестенину.