Пуњени бибер. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 07:52

Црвено, жуто, зелено! Ово није семафор, али слатка паприка је коначно сазрела и обрадује својим бојама у креветима и на пијацама!

Сочне, хрскаве, апетитне паприке салате само траже сто. А од бибера можете да кувате многа јела - једноставна, укусна и лепа: лечо и чорбе, грицкалице и салате … Постоји на десетине рецепата, али пуњене паприке многи ће међу њима назвати омиљеним.

Пуњене паприке припремају се једноставно и једу се са задовољством! Пуњење бибера увек је добитна опција, било да ћете своју породицу хранити обилном вечером или позвати велику групу гостију на свечану гозбу.

Није потребно ни служити прилог са пуњеном паприком - већ има све: поврће, житарице и месо. Ево једног самодовољног јела - пуњене паприке.

Пуњене паприке можете да кувате према основном рецепту, што ћу вам рећи - или са варијацијама: на пример, уместо пиринча, узмите хељде, биће укусно и оригинално. Рецепт је погодан за кување на шпорету и, уз неке нијансе, за печење у пећници.

Састојци пуњене паприке

За 1 кг паприке:

• 1 шоља пиринча
• 200-300 г млевеног меса;
• 1-2 средња лука;
• 3-5 малих шаргарепа;
• 2-3 парадајза или 50 г парадајз пасте;
• Со;
• Млевени црни бибер и грашак - по укусу;
• Сунцокретово уље;
• Зелени.

Млевено месо Препоручујем узимање асортимана - свињетина и говедина, а још боље би било купити комад меса и увити га у машину за млевење меса.

Ако желите вегетаријанску верзију јела, изузмите млевено месо, узмите мало више пиринча и поврћа и припремите пуњење од пиринча са смеђим луком и шаргарепом - као у рецепту за пусте кифлице.

Копар и першун можете додати наранџастој шаргарепи и снежно белом пиринчу. А ако динстате и кришке црвене, жуте, зелене слатке паприке заједно са луком и шаргарепом, добићете врло леп и укусан фил!

Кување пуњене паприке

Скувати пиринач за пуњење. Прелијте 1 део пиринча са 2 или мало више делова воде, посолите и ставите на умерену ватру. Кад прокључа, смањите ватру, лагано померите поклопац да пиринач не побегне и, повремено мешајући, кувајте неколико минута - док пиринач не упије скоро сву воду. Затим искључите ватру и покријте пиринач поклопцем, пустите да одстоји око 10 минута, чак и ако се пиринач испостави да је мало тврд, у биберу ће доћи у стање приправности.

Ставите припремљени кувани пиринач у широку посуду да се охлади.

У међувремену, припремимо печење за пуњење и сос. Загрејте сунцокретово уље на тигању, динстајте ситно сецкани лук 1-2 минута. Затим додајте шаргарепу, нарибану на грубој ренде, и мешајући наставите да пирјате пар минута. На крају додајте парадајз пасту или сито парадајз. Посолите, побиберите и искључите након 1-2 минута.

У чинији спојите пиринач, млевено месо и половину печења, додајте исецкано биље, со, бибер и добро измешајте.

Припремите бибер: исперите га и очистите од репа и језгара семенкама.

Сада, ако ћете динстати бибер на шпорету, можете почети са пуњењем. А ако желите да га запечете у рерни, паприке прво морају да се бланширају - умоче у кипућу воду 3-4 минута, иначе ће печена паприка остати благо хрскава. Затим га ставите у цедиљку и сачекајте док се не охлади.

Паприку напунимо млевеним месом и ставимо у шерпу на чије дно налијемо воду 2-3 цм. Вода не би требало да потпуно покрије бибер - можете је ставити у 2-3 слоја.

Да бисте кували у рерни, ставите пуњене паприке у посуду за печење, налијте мало воде на дно, распоредите сос на врху, покријте фолијом и пеците на 180Ц око 40-45 минута.

На шпорету пуњене паприке кувајте испод поклопца на умереној ватри 25-30 минута, док не омекша (покушајте врхом ножа). Када је паприка већ мекана, на њу распоредите другу половину печења - добићете укусан сос.

Можете додати ловоров лист и неколико паприка грашка за укус. Пуњене паприке динстајте са сосом пар минута и паприка је готова.

Пуњене паприке ставите на тањире и послужите са павлаком.