Палачинка колач од тиквица. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 07:52

Да ли сте били преплављени усевима тиквица? Хајде да схватимо шта од њих можете направити укусно! Тиквице су најпопуларније, приступачно и повољно поврће када их купујете на тржишту. А ако га сами узгајате, знате колико сјајно може да унакази тиквице! Поготово ако пропустите тренутак и тиквице више нису танке, младе, које је укусно пржити у брашну и динстати за пире супе и чорбе, већ огромне, попут ваздушних бродова! Леже на сунцу, греју своје беле стране, а баштовани размишљају: шта да раде са овим богатством? Али са старим тиквицама, које имају грубу кожу и велика семена, постоји много укусних рецепата. На пример, пуњене тиквице. Или чак … тиквица!

Предјело од палачинки од тиквица занимљива је алтернатива јетри, а можете га кувати лети, само за вечеру и за свечану гозбу.

Ова торта можда није слатка, али међуоброк, али испоставило се да је толико необична, апетитна и светла да ће ваше домаћинство и гости бити одушевљени новим летњим јелом! И, можда, неће одмах поверовати да се тако спектакуларна ужина може направити од тиквица. А кад поверују, тражиће рецепт!

Састојци за палачинке од тиквица

За палачинке:

• Велике тиквице - 2 ком.;
• Лук - 1 ком.;
• Велика јаја - 3 ком.;
• Брашно - 8 кашика. (пун, са врхом);
• Биљно уље - 1 кашика у тесту, плус за пржење;
• Сол - 1 кашичица или по укусу
• Млевени црни бибер - прстохват.

За слој:

• Павлака - 7 кашика.;
• Нерафинисано маслиново уље - 3 кашике;
• Лимунов сок или сирће - 1 кашика;
• Сенф - 0,5-1 кашичица;
• Сол и бибер по укусу.

Ово је за сос за дресинг, који је најбоље користити уместо мајонезе. Такође за снацк "крему" биће вам потребно:

• 1-2 каранфилића белог лука;
• Неколико гранчица биља - копер, першун;
• 50 г тврдог сира.

За украс:

• 2-3 мала парадајза;
• Зелено - босиљак, першун.

Метода прављења палачинка торте од тиквица

Пржите палачинке од колача од тиквица. Иначе, врло су укусне за јело и управо такве - нежне палачинке од тиквице, топе се у устима, па чак и здравије од традиционалног брашна.

Оперите тиквице, ољуштите их. Лук такође ољуштимо.

Увијамо тиквице и лук у млину за месо. Не треба испуштати сок.

Сол, бибер, додајте јаја, мешајте.

Додајте брашно, поново темељно мешајте. Брашно сакупљамо пуним кашикама, великим клизачем - важно је да се у тесту одржавају тачне пропорције брашна од тиквица-јаја, тада ће палачинке испасти нежне, али се неће прекидати када се преврну.

Затим сипајте сунцокретово уље и поново темељно промешајте. Тесто за палачинке је спремно.

Палачинке од тиквица пржим у посебном тигању за палачинке да се не лепе и не ломе, јер су врло нежне. Али мислим да можете користити и обичну тигањ - главна ствар је пажљиво подмазати танким слојем уља пре сваке нове палачинке. Умотам комад вате у газу, умочим га у тањир са биљним уљем и подмажем тигањ - не обилно, већ равномерно.

Таву добро загрејте, у центар сипајте 4 кашике теста и брзо кашиком распоредите да направите пунашну палачинку величине тањира. Палачинке од тиквице не правите велике, тада ће их бити тешко преокренути.

Пржите палачинку на умереној ватри око 2 минута. Када почне да црвени одоздо, а одозго мало мења боју - лагано га преокрените широком шпатулом. Не журите да окренете неизгорену палачинку, сломиће се. Ако се и добро препечене палачинке поломе, покушајте да додате 1-2 кашике брашна у тесто.

А кад је пржено на другој страни, уклоните га на тањир. Покривам палачинку поклопцем у шерпици, преврнем тигањ тако да палачинка буде на поклопцу, а затим је брзим покретом руке пребацим на тањир.

Остављамо сноп готових палачинки - пустимо их да се охладе, а у међувремену припремимо фил за торту.

Торту можете подмазати мајонезом или павлаком, али препоручујем вам да направите сос за дресинг: биће здравији од прве опције, а укуснији од друге. Сос се припрема за пет минута и има бољи укус од купљене мајонезе.

Помешајте маслиново уље, сенф, лимунов сок, со и бибер и промешајте. Додајте павлаку и поново темељно мешајте. Готово. Овај сос смо користили у рецепту за пролећну салату, а погодан је за све салате и предјела где рецепт захтева мајонезу.

Провуците бели лук кроз пресу, или три на ситној ренде, или ситно исецкајте. Самељите чисто зеленило. У сос додајте биље и бели лук, мешајте.

Сир нарибајте одвојено на грубој ренде. Парадајз исеците на кришке дебљине 2-3 мм.

Сакупљамо торту: ставите прву палачинку на посуду, подмажите је сосом, поспите ренданим сиром. Ставите другу палачинку на врх, такође премажите преливом и поспите сиром. Поред тога, торту можете обложити круговима парадајза - или их оставити за украс.

Подмажите горњу палачинку сосом, лепо распоредите парадајз на торту, украсите зеленим листовима. Зелени и љубичасти босиљак ће изгледати врло импресивно поред јарких парадајза - а осим боја, зачинско зеленило ће јелу дати изврсну арому.

Пустите да се колач од тиквица намаче пола сата. Затим исеците торту на делове и послужите.