Сочне брескве у соку од грожђа за зиму. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-05-24 11:58

Брескве у соку од грожђа за зиму - сочни и ароматични комадићи воћа у густом сирупу од црвеног грожђа. Воће у конзерви може се јести управо тако, од њега се праве воћне салате или десерти, а концентровани сок од грожђа може се разблажити незаслађеном содом и коцкицама леда - добијате домаће пиће које можете послужити за вечеру или на свечаном столу. Компот према овом рецепту припрема се стерилизацијом, стога се савршено чува на собној температури до пролећа, не губи боју и укус.

• Време кувања: 40 минута
• Количина: 0,5 л

Састојци за брескве у соку од грожђа за зиму

• 500 г брескве;
• 1 гомила црвеног грожђа;
• 150 г гранулираног шећера;
• воде.

Метода кувања сочних брескви у соку од грожђа за зиму

Прво припремимо сок од грожђа-сируп за заливање брескви. Темељито исперите малу грозд црвеног грожђа текућом водом, поберите бобице са четке и ставите их у шерпу.

На дно динстане сипајте 50 мл воде, затворите поклопац, грожђе динстајте на умереној ватри 10 минута, а затим здробите бобице дробљењем кромпира.

Трљамо грожђе кроз фино сито - пулпа (семе и кожа) остаће на мрежици, а најчистији природни сок од грожђа са пулпом сакупљаће се у тигању.

Сипајте гранулирани шећер у сок од грожђа, мешајте, пустите да прокључа, кључајте 2-3 минута, одложите и бавите се бресквама.

Плодове сортирамо, уклањамо наборане и са знаковима кварења. За овај рецепт су погодни благо незрели плодови са чврстом пулпом. Даље, требате ољуштити брескве.

Оперите воће, ставите га у шерпу, напуните кључалом водом, оставите неколико минута.

Из лонца са кључалом водом пребаците воће у посуду с леденом водом, након пар минута уклоните кору - врло лако ће се скинути, без икаквог напора.

Исеците ољуштено воће на пола, извадите семе.

Ољуштено воће исеците на велике кришке.

Темељно оперите теглу и поклопац за прављење компота топлом водом и сода, исперите врућом водом. Затим теглу стерилишемо на пари, у микроталасној или у рерни, бацимо поклопац на пар минута у кључалу воду.

Ставите исецкане брескве у суву теглу, напуните теглу до самог врха, али не баш чврсто.

Сада сипамо кипући сок од грожђа са шећером у теглу с воћем, напунимо је готово до врата, јер ће воће упити сок, а запремина ће се мало смањити.

Увијамо теглу чврсто куваним поклопцем. Ставите памучни пешкир у велику шерпу, сипајте врелу воду, ставите теглу компота. Прокувајте на умереној ватри, стерилишите 12 минута.

Теглу конзервираних брескви извадимо из тигања посебним клештима, окренемо је наопако, покријемо фротирним пешкиром, оставимо да се охлади - поступак пастеризације ће се наставити док се радни комад не охлади

Брескве су спремне за зиму. Охлађене празнине чувамо на сувом и тамном месту. Такав компот може се чувати у обичном градском стану у остави далеко од уређаја за грејање.