Обилни кари од сланутка инспирисан индијском кухињом. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

Кари сланутак са месом је обилно топло јело за ручак или вечеру, засновано на индијској кухињи. Овај кари се брзо припрема, али захтева припрему. Сланутак се прво мора намакати у великој количини хладне воде неколико сати, најбоље ноћу, вода се може мењати неколико пута. Такође је боље оставити месо у маринади преко ноћи како би било сочно и нежно. Затим леблебије треба да кувате док не омекша, а затим кувајте кари према рецепту.

Пилећи филе или немасна свињетина савршени су за овај рецепт за кари. Такође ће вам требати зачини, неопходни за било које индијско јело - ким, пискавица, коријандер, куркума и, наравно, пуно слатке паприке.

• Време кувања: 45 минута
• Порције: 4-5

Састојци за слани цурри

• 400 г куване леблебије;
• 450 г меса;
• 1 лук;
• 4 каранфилића белог лука;
• 1 чили махуна;
• корен ђумбира (2-3 цм);
• 1 кашичица кима
• 1 кашичица обојеног бибера;
• 1 кашичица коријандера
• 1/2 кашичице пискавице
• млевена слатка паприка, млевена куркума;
• 150 мл незаслађеног јогурта;
• свежањ першуна;
• гомила цилантра;
• 50 г растопљеног путера;
• 1 креч;
• со.

Како направити издашан кари од леблебије на основу индијске кухиње

Дакле, ставите претходно натопљену леблебије у шерпу, сипајте 2 литре хладне воде. Након кључања, уклоните пену, добро затворите и кувајте на лаганој ватри 2 сата. Посолите по укусу 15-20 минута пре кувања.

Готов сланутак ставите на сито.

Посно месо за кари исеците на велике кришке дебљине око центиметар. Ситно исецкати свежањ першуна, провући два чена белог лука кроз пресу, самлети неколико грашка црног бибера у мужару.

Ставите месо у посуду, додајте першун и бели лук, бибер, сипајте незаслађени јогурт, темељно мешајте. Затегните посуду прозирном фолијом, ставите је у фрижидер на неколико сати или преко ноћи.

Главу лука ситно исецкати. Самељите два каранфила белог лука. Ољуштите и исеците корен ђумбира на траке. Исеците чили махуне на колутове.

У тигањ ставите растопљени путер, затим лук, бели лук, ђумбир и чили. Пржите неколико минута.

У малтер сипајте кашичицу кима, обојеног бибера, коријандера и пола кашичице семена пискавице. Млетимо зачине.

У тигањ сипајте пасиране зачине, додајте 2-3 кашичице млевених слатких перика и 1 кашичицу млевене куркуме. Пржите поврће са зачинима 5-6 минута на умереној ватри.

Ставите комаде маринираног меса у тигањ, брзо пржите на јакој ватри са једне стране, додајте маринаду од јогурта од меса.

Окрените месо, кувајте на умереној ватри 7-8 минута.

Додајте леблебије у кари, исцедите сок од половине креча, посолите по укусу, покријте поклопцем, динстајте на лаганој ватри 20 минута.

Макните тигањ са ватре, поспите ситно сецканим цурријем цилантро са леблебијем и месом.

Кари сланутак послужите врући и исцедите сок лимете на месо пре служења. Пријатно!

Ово јело се може припремити за будућу употребу. Овај кари се држи у фрижидеру 2-3 дана или се замрзава у посудама са порцијама.