Схах-пилаф у лавашу је укусан за празник. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 07:52

Схах пилаф је невероватно укусан пилаф који се, за разлику од традиционалних рецепата, припрема другачијом технологијом. У овом рецепту ћу вам рећи како да кувам шах пилаф у пита хлебу. Постоји и рецепт у бесквасном тесту. Сви састојци морају бити припремљени унапред. Скувати прокувани пиринач док не омекша, пржити месо и мешати са зачинима, динстати поврће на биљном уљу, суво грожђе натопити чајем. Затим спакујемо сву ову лепоту у пита хлеб и печемо у рерни. Као што видите, нема посебних потешкоћа у припреми шах-пилафа, рећи ћу вам о неким нијансама и тајнама у детаљном опису рецепта.

Азијати кувају шах-пилаф празницима - у средишту стола, пилаф у облику шешира уздиже се на великом пладњу. Разно свеже поврће је посебно маринирано за ово јело - лук, парадајз, краставци. Укусно, једноставно укусно!

• Време кувања: 1 сат и 20 минута
• Порције: 6

Састојци за шах-пилаф у лавашу

• 1 танки пита хлеб;
• 500 г меса;
• 210 г прокуваног пиринча;
• 120 г лука;
• 6 каранфилића белог лука;
• 150 г шаргарепе;
• 70 г сувог грожђа;
• 10 г берберина;
• 5 г слатко димљене паприке;
• 3 г млевене црвене паприке;
• 2 г Имеретијског шафрана;
• 120 г путера;
• биљно уље, со, бибер.

Начин кувања шах-пилав у лавашу

Сипајте 250 мл воде у шерпу, додајте пиринач, додајте 30 г путера и соли. Након кључања затворите поклопац, кувајте 12 минута на лаганој ватри и парите још 10 минута, покривајући посуду пешкиром.

У тигањ сипајте 2-3 кашике сунцокретовог уља, у загрејано уље баците месо, исечено на коцкице. Обично се шах-пилаф у лавашу припрема са јагњетином или телетином. Мишљења сам да је месо које је најпопуларније на вашим географским ширинама одговарајуће. Са рецептом се неће догодити ништа страшно ако се пилаф са свињетином кува у централној Русији. Учите једнако укусно, будите сигурни!

Лук и бели лук ситно исецкати, додати месу, пржити све заједно неколико минута.

Прженом месу додајте со грожђице натопљене чајем, жутиком, имеретијским шафраном и млевеном црвеном паприком, сољу.

Ставите месо из тигања на тањир. У исту посуду ставите шаргарепу исечену на коцкице, пржите док не омекша неколико минута, поспите сољу и слатком паприком.

На тави отопите преостали путер. Исеците танки пита хлеб на широке траке.

Подмажите их танким слојем растопљеног путера и развуците у посуду од ливеног гвожђа.

Готов пиринач поделите на пола, ставите један део на дно посуде, прелијте маслацем.

Затим ширимо смеђу шаргарепу, дистрибуирамо у равномерном слоју.

Додамо месо са зачинима, такође изравнавамо.

Ставите остатак пиринча на месо, прелијте маслацем.

Обмотавамо ивице лаваша са преклапањем, прелијемо уљем. Покријте посуду поклопцем.

Кување шах-пилава у лавашу 50 минута-1 сат у рерни загрејаној на 170 степени.

Готов шах-пилаф одмах окрећемо на тањир, служимо вруће.

Пријатно! Лук укиселите у сирћету као одличан додатак оброку.