Солианка са кромпиром и бисерним јечмом. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-05-24 11:58

Солианка са кромпиром и бисерним јечмом је вруће прво јело руске кухиње, које комбинује састојке супе од киселих краставаца и купуса. Старо име ове супе је сеоско чорба или „село“. Временом се село претворило у мешавину, што одговара садржају, јело је заиста зачињено и слано, попут киселог краставца.

Не морате бити вешт кувар да бисте направили ову укусну супу за вечеру. Требаће вам комад свињског меса без поврћа, поврће и бисерни јечам. Супа се припрема релативно кратко, испоставља се врло хранљиво, као, уопште, готово сва јела сеоске кухиње. На крају крајева, раднике је требало добро нахранити!

• Време кувања: 1 сат 30 минута
• Порције: 8

Састојци за мешавину са кромпиром и бисерним јечмом

• 500 г свињског меса;
• 150 г лука;
• 150 г свеже шаргарепе;
• 35 г суве шаргарепе;
• 120 г црвене паприке у конзерви;
• 130 г бисерног јечма;
• 200 г кромпира;
• 80 г киселих краставаца;
• 30 мл сунцокретовог уља;
• ловоров лист, црна и црвена паприка, вода, со, зачинско биље за сервирање.

Начин кувања мешавине са кромпиром и јечмом

Почињемо печењем меса. Исеците свињетину на ситне комаде. Да бисте постали укусни, узмите месо са танким слојевима сланине, на пример, бришкулу.

Сипајте сунцокретово уље у шерпу са дебелим дном. Нарезано месо баците у загрејано уље и пржите комаде док не порумене.

Ниједна мешавина није комплетна без лука! Исецкајте лук, додајте у тигањ прженом свињетини.

Пржите лук са месом на прилично јакој ватри, потребно је да прво постане провидан, а затим благо карамелизиран.

Затим додајте свежу шаргарепу исечену на траке. У тигању ће бити пуно уља и масти, које се током процеса пржења топе од меса, шаргарепа ће га упити, постепено ће постати мекана, лагано смеђа.

За укус ставите слатку конзерву у сосу од парадајза, црвену паприку у мешавину са кромпиром и бисерним јечмом, заједно са сосом у коме је било ускладиштено. Ако немате такве празнине, онда можете узети парадајз пире и свежу паприку.

Претходно намочите јечам у хладној води. Неколико пута мењамо воду, а затим житарице стављамо у цедило и испирамо испод славине. Опрани бисерни јечам и суву шаргарепу ставите у шерпу. Сушена шаргарепа додаје слатко јело.

Сипајте 2,5 литара кључале воде у шерпу, баците зачине - неколико листова ловора, зрна црног бибера, млевену црвену паприку. Довести до кључања. Затворите посуду поклопцем и кувајте на лаганој ватри око 1 сат.

Ољуштени свежи кромпир исеците на траке. Сат времена након почетка кувања, ставите кромпир у шерпу са кључалом супом, кувајте 15 минута.

У овој фази додајте кисели краставци, поново прокувајте. Затим сољу посолите кромпиром и бисерним јечмом по вашем укусу и кувајте 5 минута.

Припремљене мешавине остављамо у затвореној шерпи 15-20 минута.

Служите хоџу са јечмом са павлаком и ситно сецканим зеленим луком. Пријатно!

У овом рецепту постоји свињска мечуља, ту су и мечурке са печуркама и риба, некако ћу поделити ове укусне рецепте.