Домаће сољене кифлице од црвене рибе са сиром. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

Црвена риба сољена код куће несумњиво је много укуснија и здравија од полупроизвода које нуди домаћа и спољна трговина. Домаће сољење има много предности, прво, самостално, према свом укусу, регулишете количину соли, и друго, а то је такође важно, уштеде су трошкови, и треће, сољена риба код куће је укуснија!

Када је риба спремна, што обично траје пуна три дана, можете је ставити у замрзивач. Иначе, погодно је исећи смрзнуту рибу на врло танке, готово прозирне кришке. Домаћа сољена црвена риба такође прави дивне кифлице са сиром.

• Време кувања: 40 минута
• Врење сољења: 3 дана
• Количина: 700 г

Састојци за домаће слане кифлице од црвене рибе са сиром

За благо слани ружичасти лосос:

• 850 г или један ружичасти лосос средње величине, свеже смрзнути;
• 20 г грубе соли;
• 10 г шећера.

За кифлице са сиром:

• 300 г благо сланог ружичастог лососа;
• 100 г топљеног сира;
• 1 тврдо кувано пилеће јаје;
• 40 г мајонеза;
• копер, лимун, бели лук.

Начин прављења домаћих сољених кифли од црвене рибе са сиром

За сољење бирамо висококвалитетну рибу, без „рђе“, дебелих леђа, црвених шкрге и светлих очију. Тешко је, наравно, разазнати које су боје шкрге смрзнуте рибе, али понекад морате веровати без провере.

Одмрзните рибу на доњој полици главног одељка фрижидера. Веома је згодно оставити рибу преко ноћи, до јутра ће се одмрзнути и можете започети сољење. Прво, очистимо вагу, темељито исперите рибу текућом водом. Остављамо рибљу кожу тако да је погодно резати слану рибу, а филе се не распада током процеса сољења.

Пресекли смо ружичасти лосос - одсекли главу, одсекли филете. Иначе, врло укусна рибља чорба може се припремити са гребена, главе и рибљег трбуха.

Риби пажљиво вадимо све мале кости, одсечемо трбушни део, може се додати и у ухо. Горњи део рибљег филета погодан је за сољење.

Осушите рибу салветом, поспите сваку половину грубом сољу и шећером. Саставимо обе половине, ставимо их у посуду са поклопцем и ставимо на доњу полицу фрижидера, након једног дана исцедимо ослобођену течност коју су шећер и сол извукли из рибе. Ружичасти лосос биће готов за три дана.

Када се риба потпуно посоли, правимо грицкалицу, пуњење које ће служити као прерађени сир, јаје и бели лук.

Исецкајте тврдо кувано јаје, исецкајте прерађени сир, каранфилић белог лука. Помешајте састојке за пуњење кифлице, додајте мајонез и ситно сецкани копар.

Исеците ружичасти филе лососа врло танко, ставите га на прозирну фолију. Слој рибе затварамо филмом и лагано притискајући га разваљамо оклагијом да бисмо добили уједначену „простирку“.

Уклоните горњи слој прозирне фолије, распоредите пуњење, равномерно га распоредите по површини рибљег „отирача“.

Смотамо чврсту ролну, умотамо је у неколико слојева филма, ставимо у фрижидер 20-30 минута.

Готов ролат исеците на комаде дебљине 1,5-2 центиметра, украсите свежим зачинским биљем и послужите. Домаће слане кифлице од црвене рибе са сиром су спремне. Пријатно!