Домаће лазање са свињетином. Тесто за лазање. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-05-24 11:58

Домаћа свињска лазања је обилно троструко јело италијанске кухиње. Лазање се састоје од три главна састојка - теста, фила и соса. У овом рецепту ћу вам показати како да направите тесто за лазање, пуњење млевеним месом са поврћем и бели сос за слој лазања. У рецепту нема ништа компликовано и немогуће, чак и почетни кувар то може учинити.

Тестенину за лазање можете купити у продавници, али покушајте да је сами направите једног дана и схватићете да је све генијално једноставно!

• Време кувања: 1 сат 30 минута
• Порције: 6

Састојци за домаћу свињску лазање

За тест:

• 2 пилећа јаја;
• 200 г пшеничног брашна;
• 1 кашика хладне воде.

За пуњење:

• 600 г немасне свињетине;
• 200 г парадајза;
• 100 г љутике;
• 100 г слатке паприке;
• 50 г свежег биља;
• 150 г тврдог сира;
• маслиново уље, бибер, сол.

За сос:

• 110 г путера;
• 55 г пшеничног брашна;
• 150 мл млека;
• сол, црни бибер, мушкатни орашчић.

Како направити домаће свињске лазање

Израда теста за лазање

Сипајте пшенично брашно клизачем, направите малу депресију у центру брда, разбијте јаја. Прво ставим жуманца, помешам са брашном, па додам бело, ово није потребно, само навика.

Када се јаја помешају са брашном, додајте кашику хладне воде, месите масу док не постане глатка. Ставили смо пунђу у торбу, оставили 30 минута.

Пасту за лазање разваљајте врло танко, дебљина слоја је мања од милиметра. Боље је површину радног стола и ваљка подмазати маслиновим уљем, него посути брашном.

Исеците танко ваљани лим на широке плоче, кувајте пасту 2-3 минута у сланој кључалој води, одбаците у цедило.

Израда пуњења за лазање

За пуњење, пустите свињско месо кроз млин за месо. Насецкајте ситно лук или лук. Нарежите на коцкице парадајз и паприку. Самељите гомилу свежег биља.

У дубокој тави испржите љутику на маслиновом уљу, па додајте млевено свињско месо, када месо побели, ставите парадајз, зачинско биље и паприку.

Посолите лазању по укусу, динстајте на лаганој ватри 20 минута.

Прављење соса од лазања

За сос у загрејаној масти загрејте путер исечен на коцкице, у растопљени путер сипајте пшенично брашно, када пожути сипајте млеко собне температуре, посолите по укусу, мешајте жицом све док не постане глатко.

Донесите сос од лазања да се згусне на лаганој ватри, зачините ренданим мушкатним орашчићем.

Обликујемо лазање

У ватросталну посуду са високим страницама ставите мало соса, а затим слој теста.

Даље, наизменично слојеве лазања - млевено месо, сос, рендани сир, тесто поново. Понављајте док сви састојци не потроше.

Лазање завршите тестом, подмажите сосом и прелијте висококвалитетним маслиновим уљем.

Лазање печемо 30 минута у рерни загрејаној на 170 степени. На столу служимо вруће лазање.

Домаћа свињска лазања је спремна. Пријатно!

Припремљено тесто за лазање може се обесити на конопац и сушити неколико сати на сувом, проветреном месту. Затим га преклопите у затворену посуду где се може чувати неколико недеља.