Супа од гљива купуса. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

Супа од гљива са купусом је рецепт за оне који се журе, имају жељу да кувају укусно прво јело и на јесен су направили печурке за зиму. Пола литра тегле конзервираних шумских поклона довољна је за припрему богате, густе супе од купуса. Остали састојци су толико једноставни да се увек могу наћи у остави или подруму - кромпир, лук, шаргарепа и купус.

Нису све слане печурке погодне за супе. Најукусније супе се праве од вргања, вргања, вргања, меденог агарика и, колико год банално било, русоле.

Пожељно је користити куване конзервиране печурке без сирћета за супу од купуса, биће укусније. Укисељене треба темељито испрати, намакати у топлој води 1-2 сата, а затим поново испрати како би се уклонио вишак сирћета.

• Време кувања: 1 сат
• Порције: 6

Састојци за супу од купуса са печуркама

• 500 г конзервираних печурки;
• 130 г лука;
• 200 г шаргарепе;
• 300 г белог купуса;
• 200 г кромпира;
• 1,5 литара пилеће чорбе;
• 30 г путера;
• 20 мл сунцокретовог уља;
• 2 каранфилића белог лука;
• свеже биље (першун, копар), со, бибер.

Начин кувања супе од купуса са печуркама

Ставили смо конзервиране печурке на сито, испрали под славином текућом хладном водом, ситно исецкати.

У дубокој шерпи са дебелим дном загрејте сунцокретово уље, додајте путер и убаците ситно сецкани лук. Налијте 2-3 кашике пилеће чорбе. Пржите лук док не постане провидан око 7 минута, мешајте да не загори. Лук не би требало да се претвори у златне иверке, правилно пирјани лук треба да буде прозирне, кремасте карамел боје.

Пржени лук сипати шаргарепу нарибану на грубом ренде, кувати заједно неколико минута да шаргарепа такође постане мекана.

Пресећи виљушку купуса на 4 дела, одсећи стабљику. Купус исеците на танке траке и поспите прстохватом соли. Самељите купус сољу, када постане мекан ставите га у шерпу са смеђим поврћем. Кувајте 15 минута на умереној ватри, са отвореним тигањем да влага испари.

Док се поврће динста, ољуштите кромпир, исеците га на танке кришке или мале коцкице.

Ставите готову пилећу чорбу до кључања. За вегетаријанске рецепте и посне меније користите чорбу од печурака или поврћа уместо пилетине или додајте коцке од бујона да бисте побољшали укус.

Ставите исецкане печурке и кромпир у шерпу са динстаним поврћем, сипајте кипућу пилећу чорбу, додајте сол по укусу. Прокувајте на јакој ватри, кувајте око 15-20 минута док кромпир не омекша.

Завршавамо готову супу од купуса са печуркама купусом, оставимо 20-30 минута тако да се паре. Послужите за сто вруће, зачините павлаком, свежим зачинским биљем и поспите млевеним бибером. Пријатно!

Најукусније супе од печурака праве се од сушених печурки. Међутим, треба времена да се припреме. Прво су печурке натопљене, а затим дуго куване. Проблематично је, али резултат премашује очекивања!