Пилећа мачанка са кукурузним палачинкама. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

2023 Аутор: Ava Durham | [email protected]. Последња измена: 2023-05-24 11:58

Пилећа мацханка са кукурузним палачинкама је јело засновано на рецептима традиционалне украјинске и белоруске кухиње. Рецепт је користан за људе који не подносе глутен - у палачинкама или сосу нема ни једног грама пшеничног брашна. Јело се тешко може назвати дијететским, међутим, у поређењу са класичним рецептом, масноћа и калорије у њему су се значајно смањиле. Посно млевено пилеће месо, поврће, кисело млеко са ниским садржајем масти, мало квалитетног маслиновог уља и кукурузног брашна - ови састојци се по калоријама веома разликују од свињских ребара у павлаци и пахуљастих палачинки од квасног квасца од пшеничног брашна.

Стога, ако се одлучите размазити нечим укусним, а жао вам је што сте покварили фигуру, припремите пилећу мачанку са палачинкама од кукуруза према овом рецепту!

• Време кувања: 45 минута
• Порције: 3

Састојци за пилећу мачанку

• 300 г млевене пилетине;
• 80 г лука;
• 120 г шаргарепе;
• 100 г парадајза;
• 200 мл креме;
• 15 г кукурузног скроба;
• махуна љуте паприке;
• бели лук, сол, копер, биљно уље.

За палачинке од кукуруза:

• чаша јогурта;
• јаје;
• 200 г кукурузног брашна;
• 3 г соде;
• 20 мл маслиновог уља;
• прстохват соли, уље за пржење.

Начин кувања пилеће мачанке са кукурузним палачинкама

Прво правимо мацханку - густи млевени сос од пилетине са поврћем, у који се обично умачу палачинке.

Лук ољуштите, исецкајте на ситно, динстајте док прозирно не постане у тави од ливеног гвожђа.

На фином ренде, три шаргарепе, пошаљите га на лук, динстајте док не омекша неколико минута.

Ставите парадајз у кључалу воду 20-30 секунди, а затим одмах охладите, уклоните кожу, исеците на мале коцке. У тепсију додајте млевено месо и сецкани парадајз, брзо пржите.

У чинији помешајте кукурузни скроб и хладну крему. Темељно промешајте да нема грудвица, сипајте у танком млазу у кипућу чорбу.

Смањите топлоту, динстајте 10-15 минута.

Ситно исецкати махуну љуте паприке. Кроз штампу пролазимо два каранфилића белог лука. Зачините мачанку бибером и белим луком, посолите по укусу, динстајте још 5 минута. Затим склонимо са ватре, покријемо поклопцем да се не охлади док пржимо палачинке.

У дубокој посуди помешајте чашу јогурта, пилеће јаје и прстохват соли. Туците смешу виљушком док се не појави лагана пена.

Додајте маслиново уље, поново мешајте. Уместо маслине, можете користити било које биљно уље без мириса или растопити кашику путера.

Додајте кукурузно брашно и сода, месите тесто. По доследности би требало да буде слична павлаци са ниским садржајем масти.

Ставили смо посуду од ливеног гвожђа на шпорет, добро је загрејали, подмазали уљем за пржење. Сипајте 2-3 кашике теста, пеците палачинке по 2 минута са сваке стране док не порумене.

Ставили смо готове палачинке на гомилу, подмазати маслацем.

Поспите мачанку ситно сецканим копром.

Мацханку од пилетине послужите док су кукурузне палачинке вруће. Погодно је служити га одвојено за сваког госта - малу посуду са мачанком и порцијом палачинки. Пријатно!