Конфите са жутим бибером са парадајзом чери. Корак по корак рецепт са фотографијом & мдасх

Цонфит је начин да се храна дуго динста у великој количини уља. Обично се месо конзервирало на овај начин, али пошто је поврће у савременом свету дошло до изражаја, рецепт је прилагођен за његову прераду. Цонфит од жутог бибера са парадајзом чери у ароматизованом маслиновом уљу лагано је свечано предјело које се лако припрема за око сат времена, а након неколико сати цонфит можете послужити хладан.

Нека вас не збуни велика количина маслиновог уља која вам је потребна за овај рецепт. Увек се користи ароматизовано уље - можете направити домаћу мајонезу, зачинити салату или је прелити преко кришке свежег хлеба.

Поврће припремљено према овом рецепту је вруће, зачињено и врло нежно. По мом мишљењу, ово је добар начин да почастите пријатеље и породицу лаганим јелом од поврћа које не треба припремити за зиму, али може неко време да се чува у фрижидеру.

Време кувања: 1 сат

Састојци за припрему цонфита од жутог бибера са парадајзом чери

• 3 меснате жуте паприке;
• 300 г чери парадајза;
• 2 чили папричице
• 1 глава белог лука;
• 200 г маслиновог уља;
• црни сусам, мајчина душица, босиљак, 5-6 зрна бибера, 2-3 каранфилића;

Начин прављења цонфита од жутог бибера са парадајзом чери

Ољуштите жуту паприку са семена и беле пулпе, уклоните стабљику, исечену на дуге кришке. Мали парадајз чери оставите нетакнутим, а већи преполовите. Ставили смо поврће у ватросталну форму.

Прободите чили папричицу оштрим ножем, додајте остатку поврћа, зачините смешу поврћа сољу и шећером по вашем укусу. Додајте прстохват сушене мајчине душице и босиљка.

Поврће прелијте маслиновим уљем, темељно промешајте тако да уље покрије све комаде поврћа. Пећ загревамо на 160 степени Целзијуса, калуп ставимо на средњу полицу.

Док се поврће пече, направите мало ароматизованог маслиновог уља за прелив. Пржите семе црног сусама у шерпи, додајте црни бибер и каранфилић, самлевени у прах, а затим сипајте маслиново уље, загревајте неколико минута. На самом крају додајте бели лук, ољуштен и исечен на танке кришке, одмах уклоните уље са ватре. Уље не треба загревати јако, јер ће се бели лук у њему „угљенисати“и постати неукусан, температура уља је око 80 степени Целзијуса.

Поврће ће се крчкати у рерни око 35 минута, требало би да буде мекано, да остане нетакнуто и да не гори. Понекад извадимо калуп из рерне и нежно промућкамо садржај.

Нежно ставите комаде поврћа у чисте тегле, преливајући их ароматизованим уљем. Кришке белог лука и зачине равномерно распоредите између слојева поврћа.

Кад се цонфит охлади, стакленке ставите у фрижидер. Овај чудесни лагани прилог савршен је за пуњење пита, кајгана, кајгана и као предјело за аперитив. Цонфит можете чувати само у фрижидеру, користите га у року од 3-4 дана.

Када поједете поврће, процедите уље и загрејте скоро до кључања, а затим охладите, чувајте у добро затвореној боци на тамном месту.